Een foodtruck starten spreekt veel mensen aan: je eigen zaak, geen dure huurpanden en de vrijheid om te staan waar het drukst is. Maar hoeveel kost het nu echt om van start te gaan? We zetten de belangrijkste kostenposten voor je op een rijtje, zodat je niet voor verrassingen komt te staan.
De truck zelf: de grootste investering
De foodtruck is logischerwijs de grootste kostenpost. Een tweedehands, verbouwde bestelwagen begin je vanaf ongeveer 15.000 à 20.000 euro. Wil je een volledig uitgeruste, nieuwe truck met professionele keukenapparatuur, dan kan dat oplopen tot 60.000 euro of meer. Belangrijke factoren die de prijs bepalen:
- Nieuw versus tweedehands
- Grootte en type voertuig (aanhangwagen versus bestelwagen)
- Keukeninrichting: friteuse, grill, koelkasten, afzuiging
- Extra’s zoals een generator, verlichting en bewegwijzering
Vergunningen en administratie
Voor je kan starten, heb je verschillende vergunningen nodig. Denk aan een ondernemingsnummer, een vergunning voor ambulante handel en eventueel standplaatsvergunningen bij lokale besturen of evenementen. Reken op enkele honderden euro’s per jaar, afhankelijk van de gemeente. Vergeet ook een FAVV-registratie niet, verplicht voor iedereen die met voeding werkt.
Verzekeringen
Naast een autoverzekering voor de truck heb je ook een burgerlijke aansprakelijkheidsverzekering nodig, en idealiter een verzekering tegen bedrijfsschade. Samen kom je hier vaak op 1.000 tot 2.000 euro per jaar.
Uitrusting en materiaal
Naast de vaste keukenapparatuur in de truck heb je ook los materiaal nodig: pannen, borden of verpakkingsmateriaal, bestek, een kassasysteem en betaalterminal. Reken hiervoor op 3.000 tot 8.000 euro, afhankelijk van hoe uitgebreid je concept is.
Voorraad en grondstoffen
Voor je eerste weken heb je uiteraard ook voorraad nodig. Dit hangt sterk af van je menu, maar reken op minstens 1.000 tot 2.000 euro om te starten met verse en houdbare producten.
Marketing en branding
Een foodtruck leeft van zichtbaarheid. Een goed logo, bewegwijzering op de truck, een website en actieve social media-kanalen zijn onmisbaar. Voor een professionele huisstijl en eerste marketingcampagne betaal je gemiddeld 500 tot 2.500 euro.
Vaste en variabele kosten
Eenmaal je operationeel bent, komen er ook maandelijkse kosten bij:
- Brandstof of gas voor de generator
- Onderhoud van de truck
- Standplaatskosten op markten of festivals
- Boekhouding en administratie
Deze kosten lopen sterk uiteen, maar houd rekening met minstens 500 tot 1.000 euro per maand.
Startbudget: wat mag je verwachten?
Alles samengeteld, kom je voor een bescheiden opstart uit op een investering van ongeveer 25.000 tot 35.000 euro. Wie kiest voor een volledig uitgeruste, nieuwe truck met professionele branding, moet eerder rekening houden met 60.000 tot 80.000 euro.
Financiering en subsidies
Gelukkig hoef je dit niet altijd volledig zelf te financieren. Sommige starters combineren eigen spaargeld met een ondernemerskrediet of microfinanciering. Informeer ook bij je gemeente of provincie naar mogelijke starterspremies voor kleine ondernemingen.
Conclusie
Een foodtruck starten is een boeiend avontuur, maar vraagt een realistisch budget en goede planning. Door vooraf alle kosten in kaart te brengen, vermijd je onaangename verrassingen en kan je met een stevige basis van start gaan.
Foto: RDNE Stock project via Pexels
