Wie een nieuwe kookplaat overweegt, botst al snel op dezelfde vraag: kiezen voor inductie of toch bij gas blijven? Naast comfort en veiligheid speelt vooral de kostprijs een grote rol. We zetten de cijfers en argumenten op een rijtje.
Energie-efficiëntie: waar zit het verschil?
Het grootste verschil tussen inductiekoken en gaskoken zit in het rendement. Bij gas gaat een flink deel van de warmte verloren rond de pan, terwijl inductie de pan rechtstreeks verwarmt via een magnetisch veld. Daardoor haalt inductie een rendement van ongeveer 90%, tegenover slechts 40 à 55% bij gas. Concreet betekent dit dat je met inductie veel sneller en zuiniger kookt, omdat er nauwelijks warmte verloren gaat aan de omgeving.
Wat kost het in de praktijk?
Om de kosten echt te vergelijken, moet je rekening houden met de huidige energieprijzen voor elektriciteit en aardgas. Hoewel elektriciteit per kWh doorgaans duurder is dan gas, compenseert het hogere rendement van inductie dit verschil voor een groot stuk. Uit diverse berekeningen blijkt dat het dagelijks koken voor een gezin met inductie vaak vergelijkbaar of zelfs iets goedkoper uitvalt dan met gas, zeker wanneer je ook rekening houdt met de vaste aansluitingskosten voor een gasmeter.
- Inductie verwarmt enkel de pan, niet de omgeving.
- Gas verliest warmte via de vlam rondom de pan.
- Elektriciteitsprijzen schommelen, maar het hogere rendement maakt veel goed.
- Bij gas betaal je vaak nog een vast abonnementstarief voor de aansluiting.
De invloed van groene stroom en slimme tarieven
Wie thuis zonnepanelen heeft, kan het verschil nog verder in zijn voordeel laten doorwegen. Overdag koken op zelf opgewekte stroom maakt inductiekoken bijzonder voordelig, aangezien je dan nauwelijks betaalt voor de energie die je verbruikt. Ook wie een dynamisch energiecontract heeft, kan profiteren door te koken op momenten dat de elektriciteitsprijs laag staat. Bij gas heb je die flexibiliteit niet: de prijs ligt vast, ongeacht het tijdstip van de dag.
Bijkomende besparingen door sneller koken
Inductie warmt razendsnel op en reageert bovendien onmiddellijk wanneer je de temperatuur aanpast. Dat betekent minder wachttijd en minder energie die verloren gaat tijdens het opwarmen. Water kookt sneller, pannen worden sneller heet, en je kan vlugger schakelen tussen hoog en laag vuur. Deze tijdswinst vertaalt zich rechtstreeks in een lager energieverbruik per maaltijd.
Is de investering de moeite waard?
Een inductiekookplaat is doorgaans duurder in aankoop dan een gasfornuis, en je hebt bovendien geschikt, magnetisch kookgerei nodig. Toch wordt deze meerkost op termijn vaak terugverdiend dankzij de lagere energiekosten en het hogere comfort. Daarnaast valt de afschaffing van gasaansluitingen in nieuwbouwwoningen niet te negeren: steeds meer huizen worden volledig elektrisch gebouwd, waardoor inductie sowieso de logische keuze wordt.
Kortom, als je puur naar de energiekosten kijkt, trekt inductiekoken meestal aan het langste eind. Het hogere rendement, de mogelijkheid om te combineren met zonnepanelen of dynamische tarieven, en de snellere kooktijden zorgen ervoor dat de meerprijs van het toestel vaak snel wordt gecompenseerd. Wie toch aan gas gehecht is, kan natuurlijk nog altijd voor dat comfort kiezen, maar puur financieel gezien is inductie vandaag de slimmere keuze.
Foto: MARIANNE RIXHON via Pexels
